迷迭香面包棒
“ 胖手指。咸面包。
把原本的芝麻或者是芝士粉换成了迷迭香，并且，也不是撒在表面，而是揉进面团。
准备用料的时候，心里诧异，怎么用盐量这么大，125克粉竟然会用到5克盐？按照每人每天6克盐的标准，这一堆面团下去，基本上就够了。手一软，剩下那一克没能倒出来。后来，只恨手不够软，入口的咸味还是那么明显，总想找点什么来冲淡一下。”
[主料]
高筋粉：125克
黄油：5克
全蛋液：12克
水：70克
细砂糖：5克
盐：4克
干酵母：3克
新鲜迷迭香：3克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[迷迭香面包棒的做法步骤]
1、用料
2、迷迭香摘取叶子
3、洗净切碎
4、所有材料除黄油和迷迭香外，全部倒入盆中
5、搅拌至略光滑，加入黄油
6、继续搅拌至出膜
7、加入迷迭香
8、揉匀，
9、基础发酵至2倍大
10、排气，分割成10等分，滚圆，松弛15分钟
11、擀成长舌形
12、顺长边卷起
13、摆入烤盘，
14、表面刷蛋液
15、盖上保鲜膜，最后发酵40分钟
16、放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右
17、表面金黄，出炉。
[小窍门]
没有迷迭香，可以用其它香料代替，也可以不用。
发酵时间根据气温调整，一般发酵至面团膨胀到2倍大小即可。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包