牛肉萝卜水饺
“ 现在的牛肉是越来越贵，可再贵也还要吃一些的，和最廉价的萝卜一起包成北方经常做的一款水饺。”
[主料]
牛肉：400g
青萝卜：600g
面粉：600g
鸡蛋：1个
清水：适量
[辅料]
葱：20g
姜：10g
胡椒粉：3g
五香粉：3g
盐：5g
美极鲜：15ml
酱油：10ml
花生油：35ml
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉萝卜水饺的做法步骤]
1、牛肉剁成肉馅。
2、和剁好的葱姜末一起放入盆中加所有调料顺着一个方向搅打上劲。
3、萝卜洗净剁碎。
4、稍微攥一下水分放入肉馅中拌匀。
5、面粉中打入一枚鸡蛋。
6、适量清水揉成面团。
7、盖上湿龙布醒15分钟再取出揉至‘三光’
8、揉好面下剂子擀成饺子皮。
9、包成水饺。
10、入锅中煮熟即可。
[小窍门]
牛肉吸水，因此萝卜不要攥的太干。
拌肉馅要顺着一个方向拌以免把馅搅懈了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 饺子