27的烹饪日记——27的麻辣干巴牛肉
“ 牛肉~干巴牛肉~麻辣的敢把牛肉~27超爱的说！之前做一直没写食谱~这次终于记住拍下来了~大家空了试试吧~当零嘴吃相当不错哟~嗷嗷嗷~”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
八角：适量
三萘：适量
花椒：适量
老姜：适量
干辣椒：适量
辣椒面：适量
花椒面：适量
白糖：适量
酱油：适量
黑醋：适量
盐：适量
芝麻：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：神级
[麻辣干巴牛肉的做法步骤]
1、食材.
2、将牛肉洗干净后，切成厚薄一样的小块后，用适量的盐稍微腌制1、2分钟。
3、烧开一锅清水后，把腌好的牛肉放进清水汆烫一下，沥干水分，汆烫的水不要倒掉了！备用。
4、热锅倒油，把花椒、老姜片放入，爆香。
5、再加入干辣椒段继续爆香，这时候，注意一下火候，不要太大的火，不然会糊掉。
6、所有香味出来后，赶快把锅里的干辣椒段、花椒捞出来，备用。
7、加入沥干水分的牛肉块，翻炒均匀，爆香。
8、牛肉爆到一定程度，这个就看个人的口感而定了，加入之前汆烫牛肉的汤汁，刚好把牛肉全部淹没。
9、盖上锅盖稍微熬煮一些时间，水分稍微收了一些后，加入适量的酱油、黑醋，翻炒均匀。
10、继续爆炒，直到达到自己喜欢的干度就可以了，再次把之前捞出来的干辣椒段和花椒加入，继续煸炒，再过中间弄出一块空地，加入适量的白糖，翻炒均匀。
11、再加入适量的辣椒面（如果不能吃辣的话，可以不用再加了）、花椒面。
12、转小火，加入适量的芝麻翻炒均匀。
13、尝一下，加入适量的盐和味精，关火，上桌啦~
14、好啦~辣乎乎的麻辣干吧牛肉就完成啦~一款很不错的下酒零嘴哟！辣椒的部分，根据自己的承受能力加减哟！
15、夹一块~哇哦~太棒啦~好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜