脆底花卷
“ 前几天做了一个水果味的蛋糕，结果不尽如人意，烤好的蛋糕湿乎乎的发粘不太好吃，如果扔掉既可惜又浪费，于是把它全部捏碎加到面粉里，本来是想蒸馒头的，等面发好了又临时改变主意做成花卷了，不过这个花卷也不是蒸而是用了水煎包的方法，底部脆脆的上面软软的，真是意想不到的效果。”
[主料]
发面面团：600g
[辅料]
葱花：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[脆底花卷的做法步骤]
1、切好葱花
2、煎锅倒油烧热后倒入葱花快速翻炒片刻关火，盖盖焖制一会做成葱油待用
3、发好的面团
4、面板上排气分成两块面团，先把其中一个面团擀成大圆片倒上葱油
5、抹匀再加点葱花、撒少许盐
6、卷起来切段
7、每两个一组上下重叠用筷子压出痕迹
8、依次分别做好
9、手拿两头反方向扭转成花卷状，摆到倒了油的煎锅里，小火煎制底部焦黄
10、然后加少许水盖盖小火继续煎制
11、等到水分基本蒸发没有花卷也熟了
12、临出锅时可以撒点芝麻这样会更香
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜