上汤番薯叶
“ 研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
本菜送:味甘甜,开胃下饭,清淡”
[主料]
番薯叶：1斤
[辅料]
皮蛋：2个
咸蛋黄：1个
蒜头：4小个
姜：3片
[配料]
鸡粉：一茶匙
胡椒粉：少许
白酒：适量
口味：清淡
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：普通
[上汤番薯叶的做法步骤]
1、将番薯叶摘去老的部分,摘成小段,洗干净.
2、蒜头:去皮,切成一片片(切好看点或拍下都行);皮蛋:去壳,切成一小块;咸蛋:去蛋清,只要蛋黄.
3、热油窝下蒜头爆香至金黄色
4、爆香蒜后下皮蛋,咸蛋一起炒香然后下高汤(我这里下水)
5、爆香蒜后下皮蛋,咸蛋一起炒香然后下高汤(我这里下水)
6、烧开汤后,下番薯叶,下点白酒(这样菜会更绿)
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜