西葫芦木耳炒鸡蛋
“ 常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。而且黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁的沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。”
[主料]
西葫芦：150克
水发黑木耳：100克
土鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西葫芦木耳炒鸡蛋的做法步骤]
1、西葫芦洗净后切成片备用。
2、水发黑木耳洗净后撕成小朵备用。
3、土鸡蛋打碗里加适量盐搅匀。
4、炒锅倒油烧热，下鸡蛋液滑炒熟后盛出备用。
5、另起锅倒油烧热，下葱末炒香。
6、放入西葫芦和木耳翻炒熟。（可加少许水翻炒）
7、调入适量盐翻炒均匀。
8、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
9、倒入少许料酒翻炒均匀。
10、放入少许的胡椒粉翻炒均匀即可。
[小窍门]
炒西葫芦和木耳时可加少量水翻炒，这样不容易糊锅而且色泽好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐