酸豇豆炒牛肉末
“ 家里常备一些腌制的酸菜不但可以配粥还可以用来炒肉，酸菜炒肉不但烹饪方法简单而且味道酸辣咸鲜特别下饭，今天这款酸豇豆炒牛肉末虽然色泽不好看但味道很好，舀一勺拌在饭里特别好吃。”
[主料]
牛肉：200克
酸豇豆：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸豇豆炒牛肉末的做法步骤]
1、牛肉洗净后放案板上剁成肉末。
2、剁好的肉末放小碗里，加入少量的盐、酱油、花椒粉拌匀后腌制一会。
3、准备一些酸豇豆。
4、葱姜蒜切末备用。
5、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。
6、放入牛肉末翻炒熟。
7、放入酸豇豆翻炒均匀。
8、调入少量的酱油、味精翻炒均匀即可。
[小窍门]
剁好的牛肉末略腌制一会再炒这样容易入味而且不易炒老。
使用的厨具：炒锅