香椿炒鸡蛋
“ 妈妈家院子里有一棵香椿树，每到春天，我们都会自己拿着梯子来摘香椿。最爱，刚采摘下来的嫩芽，那脆脆的诱人的清香。趁着新鲜，炒鸡蛋、调豆腐，或者直接伴着点芝麻盐来吃，别提多美味了。
摘下的香椿比较多，我们自己留一部分，送给街坊邻居一部分，所以每到这个季节的某几天，妈妈家就会特别热闹，摘香椿的家人，拿香椿的邻居，说说笑笑的大家。。。
这就是春天的味道。。。
写这篇菜谱的时候，我还纠结着名字如何来写：到底该是香椿炒鸡蛋？还是鸡蛋炒香椿？
有木有区别哈，是香椿多，还是鸡蛋多？谁是主材，谁是配料？”
[主料]
香椿：一把
鸡蛋：2个
油：一大勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、鲜的香椿择洗干净。
2、放入加一点点盐的开水中焯一下
3、沥干水分。切成小丁。
4、鸡蛋放少许盐打散，加入香椿。
5、热锅凉油，倒入香椿鸡蛋。
6、底部凝结后翻面，用铲子铲成大小合适的块。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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