麻辣虾球
[主料]
虾尾：500g
[辅料]
姜：一块
葱：两根
蒜：一大颗
八角：一颗
桂皮：一片
料酒：适量
啤酒：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣虾球的做法步骤]
1、备好虾尾，抽虾线，虾尾剪一刀！
2、备好所有调料（葱切段，姜切片，蒜剥好）
3、锅中放油，冷油炒香调料
4、待大蒜炒至微黄时倒入虾尾！翻炒片刻
5、倒入适量料酒除腥！翻炒片刻，倒入生抽，及放入盐适量。（根据自己口味）翻炒片刻。倒入啤酒！
6、倒入啤酒焖片刻，然后放糖提鲜，丢入辣椒块翻炒片刻。
7、待啤酒慢慢收干，放入适量香菜点缀！起锅！
使用的厨具：炒锅
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