墨西哥卷饼
“ 墨西哥卷饼是很普遍的一种软饼，可卷任何自己喜欢的材料，也可以做鸡蛋饼，这方子做出来的饼皮很Q软，很有韧性。”
[主料]
普通面粉：400g
冷水：240g
酵母：6g
[辅料]
油：18g
[调料]
盐：8g
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[墨西哥卷饼的做法步骤]
1、把所有材料放入面包机，揉成光滑的面团，醒10分钟，拿出来。
2、分成14等份，约50g/个。
3、取一面团，擀成约8寸的薄片。（面团很柔软，需要撒些手粉。）
4、平底锅不用放油，把薄饼放入，中大火煎至起泡。（一定不能用小火，否则饼的水份会收干，饼就变脆了。）
5、翻面继续煎约8-10秒，饼鼓起来即可。（不能煎太长时间，否则饼会变脆了。）
6、叠放起来。（要盖上盖子或包上保鲜膜防干。）
7、配上烤鸡肉，洋葱炒四季豆，牛油果，海鲜酱。
8、在饼上放上喜欢的材料。
9、卷起来，开吃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 早餐