干锅牛蛙
[主料]
牛蛙：适量
[辅料]
莴苣或者油炸过的土豆：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
甜面酱：适量
黄豆酱：适量
料酒，生姜：少量（不放也没关系）
口味：中辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[干锅牛蛙的做法步骤]
1、牛蛙弄干净，切大块炒锅放较多的油，放入郫县豆瓣酱（或者川菜调料），炒香（酱的分量根据家人吃辣的程度自己选择）放入牛蛙翻炒一会，可以加入少量料酒和生姜一起翻炒
2、加入足量的水，没过牛蛙（要煮上大约半小时的，水要足够）
3、加入甜面酱和豆瓣酱（不辣的）盖上锅盖，中火煮上大约半小时，注意不要煮干了。
4、中途根据配菜的种类，加入一起煮。
5、时间差不多了，打开锅盖，不断翻炒，把水份炒干
6、装入砂锅，用中小火煮开，放上葱花、香菜
7、装入砂锅，用中小火煮开，放上葱花、香菜
使用的厨具：炒锅