巧克力熔岩蛋糕
“ 现在每周日要看最新一季的Hele Norge Baker，超喜欢看烹饪类电视节目，烘焙更是喜欢。评委Pascal做了一道巧克力熔岩蛋糕，时间短，步骤少，而且成品超好。于是我跑到电视台的官网挖出了配方，亲自尝试一下，果然很棒哦。偶尔自己做来吃，或者用来招待客人，都是非常不错的选择，分享给大家~”
[主料]
黑巧克力70%：50克
无盐黄油：50克
鸡蛋：1个
蛋黄：1个
糖：40克
面粉：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[巧克力熔岩蛋糕的做法步骤]
1、称好巧克力和黄油，50度左右隔水溶化成巧克力浆
2、一个鸡蛋和一个蛋黄
3、一个鸡蛋和一个蛋黄，用手动打蛋器搅匀
4、加入糖，搅拌均匀
5、在加入面粉，搅拌均匀。我就是画圈搅拌，不是翻拌
6、将溶化好的巧克力浆倒入面粉糊里搅拌均匀
7、分装至小杯里，牙签挑破表面的小气泡。预热200度的烤箱，中层上下火烤6-7分钟，最多不能超过10分钟。
8、取出以后检查表面是否凝固，若已经凝固就是烤好了。用一个盘子覆盖在蛋糕表面，再倒扣过来，脱模食用
[小窍门]
如果希望蛋糕美观，用直筒式的纸模或锡纸模更好。我用的是硅胶膜，所以省却了模具事先扫黄油的步骤，其他模具都要事先扫一遍黄油。
我用的两个鸡蛋连同蛋壳是130克。面粉就是普通的面粉，我们这亚洲超市才有低筋粉，一般外国人做饭都是用普通面粉。
这个配方作出来的巧克力面糊不用进冰箱冷藏就直接烤，一样可以出来熔岩效果。
这个配方刚好能做三个。吃的时候可以表面撒些糖粉装饰，搭配梅子或者冰淇淋都是不错的选择。
使用的厨具：烤炉