土家酱香饼
[主料]
面粉：300克
温水：200克
[辅料]
花椒粉：1小勺
芝麻：1小勺
小葱花：15克
[配料]
郫县豆瓣酱：10克
蒜蓉辣酱：10克
甜面酱：10克
孜然粉：1小勺
熟芝麻粉：2小勺
白糖：半小勺
食用油：炒菜的量即可
八角：两个
花椒：20个
口味：酱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[土家酱香饼的做法步骤]
1、把面粉放入盆里，温水和面，用筷子搅拌成团，面团比较软，饧十几分钟揉成光滑的面团，饧半个小时。
2、郫县豆瓣酱切碎，甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
3、炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半小碗水，加入白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
4、饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成薄片，撒上花椒粉，涂抹一些油。
5、一片压一片，折叠在一起。
[小窍门]
1、，酱料本身很咸了，和面的时候不需要加盐。
2、，酱料不要煮太干，稀一点的才好吃。
3、，剩余的酱料还可以做烧烤酱。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 主食 家常菜