凉拌鸡丝金针菇
“ 这是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。”
[主料]
金针菇：250克
[辅料]
黄瓜：1根
熟鸡胸肉：150克
[配料]
盐：适量
蒜：适量
花椒油：适量
醋：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌鸡丝金针菇的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、黄瓜切丝。
3、煮锅中加水，水开焯金针菇。
4、焯好水的金针菇过凉水，然后捞出沥干水分。
5、煮熟的鸡胸肉撕成条，金针菇、黄瓜、鸡胸肉一放到碗里。上面放上蒜末。
6、准备碗汁，加入适量的盐、香醋、味精、糖。
7、锅中放油小火炸香花椒，捞出花椒，将油泼在蒜末上，然后搅拌均匀。
[小窍门]
1、 焯金针菇时间要短，捞出要过凉。2 也可以放香油，不放花椒油。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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