卡鲁哇小西饼
“ 又一款咖啡口味的饼干，其中用到咖啡酒。曾经目光无数次滑过孟老师的这款饼干，满心的遗憾，因为没有咖啡酒。可是，很久以后，猛然发现，一直放在那里的一个小瓶子，竟然就是卡鲁哇酒！这下所有关于它的东西都可以制作了。然而，总是有太多的制作拼命地挤上前来，它也只好继续寂寞地站在那里，直到。。。。重新被忆起。 卡鲁哇饼干，没有夏威夷豆，索性用国产小杏仁替代。粘在饼干上，看起来也差别不大，只不知道小杏仁配上咖啡的味道，是个什么感觉”
[主料]
卡鲁哇酒：1小勺
速溶咖啡粉：2小勺
糖粉：50克
黄油：50克
全蛋：25克
低筋粉：70克
玉米淀粉：2小勺
[辅料]
小杏仁：60颗
口味：苦味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[卡鲁哇小西饼的做法步骤]
1、用料
2、将咖啡酒倒入咖啡粉中
3、搅拌均匀，备用
4、黄油软化，倒入糖粉
5、用橡皮刮刀拌匀
6、再用打蛋器搅打均匀
7、分次加入蛋液，用打蛋器打发成均匀的糊
8、倒入咖啡糊，搅打均匀
9、低筋粉和玉米淀粉混合筛入其中
10、拌匀
11、装入裱花袋，尖齿花嘴
12、在烤盘中挤出直径约1.5厘米的螺旋形
13、放上小杏仁
14、放入烤箱，中层，上火17度，下火度，烤约分钟左右，熄火后继续焖分钟
15、出炉
[小窍门]
小杏仁可以用其它坚果替代，事先不必烤熟。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。不能上下火分控，可以用160度烘烤。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙