桂林啤酒鱼
“ 酸辣味”
[主料]
鲤鱼：适量
西红柿：适量
螺丝椒：适量
啤酒：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
腐乳：适量
大料：适量
花椒：适量
香叶：适量
姜：适量
葱：适量
大蒜：适量
香菜：适量
调和油：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[桂林啤酒鱼的做法步骤]
1、鲤鱼切段！先用盐和腌一下！一小时后备用！之后起锅热油、鱼腌好后包裹淀粉！炸一下鱼段！鱼段炸酥备用
2、另起锅 加底油 放入 葱姜蒜煸炒 加豆瓣酱炒出香味、加西红柿（西红柿先放一半出锅前再放另一半）煸炒后加鱼段加啤酒没过鱼段即可！加盐调味！大火炖
3、汤快收干时放入螺丝椒和剩下的西红柿盖盖子焖煮！收好汤后就可以品尝喽！记得出锅加香菜哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜