菜汁燕麦馒头
“ 用红苋菜汁和面，加了燕麦，更健康，很有嚼劲的口感，做馒头喜欢加少许低筋粉，内部组织更细腻口感更软绵。”
[主料]
普通面粉：230克
低筋粉：30克
[辅料]
燕麦：少许(即食)
酵母粉：2克
[调料]
红苋菜汁：适量
清水：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[菜汁燕麦馒头的做法步骤]
1、面粉，低粉，酵母粉放入容器拌匀。
2、红苋菜汁适量。
3、红苋菜汁倒入面粉中拌匀后加入燕麦拌匀，如菜汁不够加添清水。
4、将面絮放入面包桶启动和面默认20分钟。
5、这是和好面团，直接在面包桶里自然发酵(今天高温天气30度以上)。
6、面团发好了才用了半小时。
7、将面团取出多揉揉排气，馒头要好吃多揉揉就好。
8、分成大小均匀剂子。
9、再分别揉圆二次醒发15-20分钟，冷水锅起蒸15分钟转小火蒸5分钟焖3分钟再打开盖子。
10、时间到，打开，变成白馒头了，很软绵。
11、取出装盘。
[小窍门]
　用红苋菜汁和面蒸出的馒头，红色几乎不见了。外部颜色变黄，比燕麦米稍淡，内部隐隐约约还有一点点。但它确确实实是一款麦香浓郁营养丰富的美味馒头。
使用的厨具：蒸锅
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