咸鸭蛋
“ 最后告诉你蛋白哪儿去了😄”
[主料]
鸭蛋：10个
[辅料]
盐：200g
白酒：40g
[调料]
水：1L
口味：咸香
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[咸鸭蛋的做法步骤]
1、鸭蛋泡水里，用刷子刷洗干净。
2、晾干表面的水分。
3、准备一个干净无油无水的容器。
4、小盘里倒上白酒。
5、将鸭蛋每个在酒里滚一圈。
6、将鸭蛋放入坛里晾干，也可以晾干表面白酒后再放坛子里。
7、取足量食盐。
8、锅里倒入量好的水。
9、水煮开，倒入食盐煮至完全融化。
10、将放凉的盐水倒进坛子，盐水要没过蛋。把剩余的白酒也倒进去。
11、将坛口密封。
12、贴上日期，放到阴凉处。差不多一个月就可以取出食用了。
13、我这个只泡了21天，拿一个敲开，蛋黄已经变硬成型了。
14、是不是很漂亮😄！
15、颗颗美到窒息！可以开始各种美食了😄！
16、将蛋白加入一点点面粉搅拌均匀，烙成薄饼，切丝，冷冻保存，做汤的时候煮一点进去，汤就不需要放盐了😄。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 私房菜