平底锅脆皮蛋卷
[主料]
普通面粉：110克
黄油：100克
鸡蛋：4只
黑芝麻：20克
白糖：90克
口味：奶香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[平底锅脆皮蛋卷的做法步骤]
1、准备材料
2、鸡蛋 白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）。
3、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀。
4、加入面粉和黑芝麻搅匀。
5、调和成稠稠的面糊。
6、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间。
7、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。
8、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。
9、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。
10、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。
使用的厨具：平底锅