牛奶千层饼[主料]
可丽饼部分:高筋粉:110克
砂糖:10克
鸡蛋:1个
牛奶:200ml
浓咖啡:100ml
奶油部分:淡奶油:300ml
咖啡糖浆部分::2勺
咖啡甜酒(如果没有用水):2勺
装饰部分:可可粉:6勺
草莓:5个
香蕉:1个
糖粉:2勺
[辅料]
植物黄油:20克
口味:奶香
工艺:其他
耗时:三刻钟
难度:未知
[牛奶千层饼的做法步骤]
1、可丽饼:把筛过的高筋粉倒入盆内,加入砂糖搅拌。鸡蛋和浓咖啡搅拌后也倒入盆中,加牛奶一起搅拌均匀后放置一边醒10分钟。
2、加热平底锅,锅面刷一层植物黄油,倒入一大勺面液,像摊煎饼一样用中小火摊面饼,越薄越好,一面变色后再翻过来背面同样烤20秒。每摊一张饼都要刷一次黄油。
3、一共大概会摊出12到18张左右可丽饼(根据个人手法,厚薄、张数会略有不同),全部做好冷却备用。
4、奶油:用打蛋器将淡奶油加糖打发成固状奶油。
5、咖啡糖浆:咖啡、咖啡甜酒、砂糖搅拌均匀。冷却好的可丽饼上刷咖啡糖浆,不要咖啡糖浆也可以。然后一层可丽饼一层奶油涂均匀。
6、在做好的蛋糕上撒一层可可粉,不喜欢也可以不要。最后用草莓、香蕉装饰蛋糕面,其他水果也可以尝试。