鸡丝馄饨
“ 很鲜的鸡丝馄饨！”
[主料]
馄饨皮：适量（根据人数选择）
肉馅：适量
[辅料]
大葱：适量
生姜：适量
香菜：适量
小香葱：适量
紫菜：适量
虾皮：适量
榨菜：适量
鸡肉丝：适量
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鸡丝馄饨的做法步骤]
1、将大葱、生姜切末，与肉馅、生抽、料酒、蚝油及盐均匀搅拌在一起。
2、鸡汤事先煲好备用
3、将其余配料切碎备用
4、取少许馅料。放入馄饨皮，按图示方法卷起
5、向后对折捏紧（如怕散开可用手指沾点水点在此处）
6、碗中放入配料（香菜、虾皮、小香葱、榨菜、盐、鸡精、生抽、胡椒粉少许）。锅中添水煮沸后将馄饨下入锅中煮熟（馄饨比较好熟，基本2分钟就好了）
7、碗内倒入鸡汤并添加适量煮馄饨的汤，将馄饨捞入。就可以大快朵颐了！
[小窍门]
LZ在制作中并没有使用纯鸡汤，而是加入适量煮馄饨的汤作为调味汤，是因为全鸡汤有些油腻，反而没有那么鲜美的味道了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜