香菇卤面
“ 卤面是我永远无法忘怀的童年记忆~”
[主料]
面条：适量
肉：适量
香菇：适量
黄豆芽：适量
[辅料]
大葱：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
五香粉：适量
花椒面：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[香菇卤面的做法步骤]
1、河南的卤面通常会放豆角，因为我不爱吃，所以我把豆角改成了香菇。
2、香菇切成片，黄豆芽去根，打理干净。
3、面条是用的机器做的湿面条，锅里水烧开，蒸七分钟。
4、然后将面趁热抖散。
5、炒锅倒油，烧热，炒肉丝。
6、肉丝变白，将大蒜和葱段炒香。
7、炒香菇。
8、锅里加入高汤，如果没有高汤，直接加开水，加点五香粉，小火熬十分钟。
9、熬菜可以让肉和香菇的味道进入汤里，从而使面条更好吃。然后把黄豆芽放进去。
10、将菜放在边上，把蒸过的面条放在汤里，不断翻动，让面条充分吸收汤份。
11、然后将已经拌好的面条，重新入回蒸锅，大火七分钟就可以吃了。
12、汤的多少直接影响到面条的口感谢，所以加汤是个关键。蒸好的面条，味道香浓，嚼劲十足，来一碗吧。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 面条