水晶钵仔糕
“ 传统的砵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东砵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆；亦有砵仔糕以白砂糖制造，因而是白色的。”
[主料]
本仔糕分：500g
罐头红豆：适量
[辅料]
糖：160g
清水：750g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[水晶钵仔糕的做法步骤]
1、本仔糕粉500g。
2、本仔糕粉里加入糖粉（我为了方便加糖粉，样子和本仔糕粉一样，看不出来）。
3、这个杯子太小，换个不锈钢盘，加入清水，搅拌均匀。
4、过筛。
5、过筛完的粉浆很细腻，蒸出来的糕就会比较细腻。
6、加入红豆。
7、这个分量可以做20个。放蒸箱15分钟即可。
8、放凉就能吃了٩😛ི۶。
9、女儿又摆了一盘。
10、晶莹剔透。
11、红豆多多。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 粤菜