干扁豆包子
“ 秋天的扁豆晒成干品，冬天和春天用其包包子或炖肉，那是上好的美味！”
[主料]
面粉：适量
干扁豆：适量
豆腐：适量
五花肉：适量
粉条：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：未知
[干扁豆包子的做法步骤]
1、干扁豆去除杂物
2、将干扁豆放在清水中浸泡，使其发软。
3、将发软的扁豆除筋。
4、发泡过程中准备面粉发酵。
5、温水化开发酵粉。
6、和好的面，软硬适中。
7、面粉发酵。
8、粉条在清水中泡制。
9、五花肉切成小丁。
10、准备葱姜，并切碎。
11、锅中到油，加热。
12、加葱姜炒熟肉丁。
13、豆腐切丁。
14、加到锅内炒干水分。
15、将泡好的扁豆和粉条切碎，加到锅内翻炒。
16、根据个人口味调盐。
17、发好的面粉揉好，揪成剂子。
18、擀成包子皮。
19、包好馅。
20、包好的包子发醒一会。
21、烧开水，上蒸笼。
22、旺火蒸一小时。
23、蒸好的包子。
24、包子出锅。
25、剩面可以蒸镘头。
26、成品。
[小窍门]
1、.豆腐应炒干水分。
2、.包子可多包馅。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜