炒蚬子
“ 非常的简单、原味，和大连“原著民”学的，哈哈哈😂”
[主料]
蚬子：适量
[辅料]
干辣椒：适量
花椒鸡：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒蚬子的做法步骤]
1、蚬子多洗几遍(水中可加少许盐)，尽量洗净，沥水，锅中加油，放入适量花椒粒和干辣椒段炒出香味。
2、将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，晃动几下锅，使蚬子和花椒、干辣椒稍微混合一下。
3、大概有一半蚬子开口后(时间很短的，也就一分钟，注意观察)，开盖翻动几下，再盖上锅盖。
4、继续闷一会儿，就全部开口了。
5、撒上香菜段，搅拌均匀，关火。
6、出锅即可~
[小窍门]
这个菜真的特别特别简单，蚬子本身就是咸的，千万不要放盐，我不喜欢用豆瓣酱炒的那种，感觉完全把蚬子味道遮盖掉了而且太重口，炒的时候注意不要总是开锅盖，可以盖着锅盖晃动锅，也不要炒太久，炒老了就不好吃了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 家常菜 海鲜