东坡肘子
“ 东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻， 粑而不烂，入口即化，回味绵长的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。”
[主料]
猪肘子：适量
[辅料]
老姜：适量
大葱：适量
小葱：适量
[配料]
菜油：适量
生抽：适量
五香粉：适量
淀粉：适量
花椒：适量
醋：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[东坡肘子的做法步骤]
1、猪肘子洗净，水烧开，加入大葱、老姜、花椒，放入猪肘子，小火煮2小时。
2、再用蒸锅蒸1小时。
3、炒锅加热放油，加入蒸肉汤汁，加入生抽、醋、白糖、五香粉。
4、放入肘子，烧10分钟。
5、捞出，盛入盘子中。
6、剩余汤汁用淀粉勾芡，加入小葱花。
7、将汤汁淋在肘子上，即可食用。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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