麻辣墨鱼鲞
[主料]
墨鱼鲞：140克
[辅料]
花椒：适量
干辣椒：适量
葱段：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣墨鱼鲞的做法步骤]
1、材料：墨鱼鲞、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段
2、将墨鱼鲞清洗一下。
3、放在案板上切成条。
4、随后，将切好的墨鱼鲞下入清水锅中焯开1分钟后捞出。（去除一部分的咸味）
5、烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
6、接着，下入焯好的墨鱼鲞，加点料酒。
7、翻炒一下。
8、然后，加适量的生抽。
9、加适量的鸡精。
10、翻炒均匀。
11、最后，搁入葱段，即成。
12、出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
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