红糖可可戚风
“ 现在做戚风蛋糕，塌陷的问题已经解决了，但是还有其他的小问题，继续努力一一克服。”
[主料]
鸡蛋：四个
低筋粉：65克
可可粉：15克
红糖：70克
色拉油：50克
水：50克
[辅料]
柠檬汁：3滴左右
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红糖可可戚风的做法步骤]
1、分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入20克红砂糖搅打均匀。
2、倒入色拉油搅拌至细腻。
3、加入水拌匀。
4、筛入低筋粉，呈Z字型将面糊拌匀。
5、蛋清中加入3滴左右的柠檬汁，分次加入50克红砂糖打发至硬性发泡。
6、取一半的蛋白加入到面糊中，翻拌均匀。预热烤箱，150度。
7、将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
8、将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，轻轻震几下，震出打的气泡。
9、放入预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤50分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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