【冰糖猪蹄】
“ 一款高大上的美容养颜菜！
一直固执的认为，女人只有好好的爱惜自己，才有可能懂得去爱别人；若做不到这一点，这样的爱只怕也是自私的吧！
试想，一个每日蓬头散发、素面朝天，连自己都懒得打理的女人，又有什么理由去对别人颐指气使呢？呵呵～～，聊的好像有点过了！
和红糖相反，冰糖是凉性的!中医认为冰糖具有生津止渴、润肺、化痰止咳、清热除火等功效。在即将到来的秋季，是最适合食用冰糖的一个季节，因为在这个季节，很多人都会因为季节原因而出现咳嗽、肺热等肺部不适的状况。而冰糖恰恰具有润肺的作用，能够帮助我们改善肺部的状况，让我们远离各种不适。
而猪蹄，老少皆知其富含大量的钙质和胶原蛋白，乃养颜美容之极品。
做一个内外兼修的养眼女人固然重要，可由内而外的修炼却是个漫长的过程，在皱纹尚未爬上我们的面颊之前，冗长、繁琐的保养却是必须的，就让这碗【冰糖猪蹄】成为引玉之石吧！
”
[主料]
猪蹄：900克(两个)
冰糖：60克(1块)
[辅料]
料酒：3勺
生抽：2勺
老抽：0.5勺
葱：2棵
姜：3个
蒜：4个
八角：2个
桂皮：5克
香叶：2个
草果：1个
干山楂片：5个
干红辣椒：2个
花椒：10克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[冰糖猪蹄的做法步骤]
1、原料图
2、一大锅水加花椒和2片姜烧滚，倒入洗净的猪蹄
3、加入一半量的料酒(根据食材量开盖焯水3～5分钟)
4、捞出猪蹄立即浸入冰水，洗净备用
5、锅烧热倒油，下冰糖
6、熬至琥珀色
7、倒入猪蹄，大火翻炒至均匀裹上糖色
8、喷入料酒，翻炒
9、加入生抽，持续大火炒香
10、根据上色情况，加入适量老抽
11、冲入热水
12、加入葱、姜、蒜等所有香料
13、大火滚开，盖盖转小火慢炖50分钟
14、喜欢Q弾口感，时间可缩短
15、收完汁的样子(不要太好吃哦！)
16、Q软弾牙，甜中带辣，管你什么口味，南北通杀！
17、来一块?
使用的厨具：炒锅
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