山药莲子汤
“ 南方下大雪了，北京的天空仍是一片雾霾。坐在窗前俯瞰华灯初上的京城，依然车水马龙，依然光影繁华。一个人的厨房，一个人忙碌的身影，一碗热乎乎的汤。爱美食的人不会孤独。这一碗汤，适合男女老少，健脾益胃助消化。”
[主料]
猪肉骨：4块
山药：3根
莲子：适量
[辅料]
姜：适量
枸杞：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[山药莲子汤的做法步骤]
1、材料备齐。山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。
2、山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水侵泡备用。盐水侵泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。
3、猪肉骨焯水。
4、把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。
5、煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。
6、小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。
730、分钟后，加入莲子和枸杞。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
8、煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
[小窍门]
1、、如果选择比较绵口感的山药，煲的时间要相应缩短。
2、、莲子选用通芯的口感会更好。
3、、这道汤味道鲜甜，不用再加鸡精味精。
使用的厨具：砂锅
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