红烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
醋：适量
干辣椒：两根
桂皮：一小片
香叶：两片
花椒：十颗
八角：一颗
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、准备好材料，肉洗净备用。
2、肉切三四厘米左右方块，锅烧干，倒入肉小火翻炒。
3、把肉中的有煸炒出来。
4、另起锅，放入糖和水，炒糖色
5、把肉倒入糖色中小火翻炒均匀，再分别加入老抽生抽翻炒片刻，加入水，放入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，盐，大火烧开，小火炖一小时左右。
6、大火收汁盛盘。
[小窍门]
1、.水一定要一次放够。
2、.原本的方子是不用酱油的，我没那技术，只好放酱油提色了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜