绽放
“ 都说冬天来了，春天还会远吗？已经下了四个月的雪了，看着窗外除了白雪还是白雪，这个冬天显得额外的漫长。什么时候才能等到百花齐放、春色满园的日子呢？我的徒步走完整个蒙城的计划从入冬以来第一场大雪后就已经被搁置起来了。这段日子整条窝在家整理照片和行程记录，做做自己中意的美食，一不留神竟然无端又多长出了一个救生圈。真是羡慕那些能吃还不长肉肉的银呀！肥腻腻的肉只好做做然后看着家人吃得津津有味了，幸好素菜中也有能与肉相并美的，那就是有素肉之称的豆腐皮，豆制品养颜、低卡路里不长肉还能饱腹。不过如果食物只停留在饱腹的阶段那就太有失生活情趣了。其实，只要稍稍用点心思，简单的豆腐皮、萝卜也统统能做出一朵花来。窗外没有色彩，咱们就在厨房找点色彩吧！用最朴素的凉拌豆腐皮和红、白萝卜在餐桌上给自己一份绽放的心情！”
[主料]
豆腐皮：适量
[辅料]
芫荽：适量
白萝卜：适量
红萝卜：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：适量
陈醋：适量
红烧汁：适量
老干妈：适量
虾酱辣椒：适量
盐：适量
橄榄油：适量
芝麻油：适量
口味：微辣
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：简单
[绽放的做法步骤]
1、白萝卜洗净，中间切开，取中间最宽部位切出一块薄片。同样处理出一片红萝卜
2、一边切出丝状，另一头保持完整不要断开。我只做了白萝卜的示范照片。红萝卜也是如此切好后叠在白萝卜上方放好，做花心。将两片萝卜像卷画纸，从一头往里卷。直到全部卷完，用牙签固定。
3、豆腐皮洗净展开，按大小切成同等大小的等份，取一等份对折，按照切萝卜的方法切开一端，保留另一端不切段。用一根筷子压住不需要切开的那一边。可防止不小心切断。
4、按卷萝卜的方法再次从一头开始往里卷，用牙签固定
5、翻转过来就是一朵花的形状。
6、锅烧开水，放盐。将卷好的豆腐皮按花开朝上的顺序小心轻放入水中。
7、将芫荽、葱洗净切小段垫在盘底。捞出豆腐皮稍微沥干水后摆在盘中盖在芫荽、葱段上方，萝卜花镶嵌旁边。放在一颗心形的盘子里，是不是可以吃之前和家人打个成语谜呢？嘿嘿！（心花怒放）
8、老干妈、虾酱辣椒、盐、橄榄油、陈醋、生抽、红烧汁、蒜蓉调成汁淋在花中间做成花心（蒜蓉是事先制作好的——将切好的蒜用盐、芝麻油拌好装入玻璃瓶中入冰箱封存，此法可长时间保存蒜，而且吃起来别有一番风味。）
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 儿童 朋友聚餐 午餐