蒸芙蓉蛋
[主料]
鸡蛋：3个
西红柿：半个
[辅料]
肉末：10g
食盐：少许
猪油：2g
酱油：1勺
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸芙蓉蛋的做法步骤]
1、备好肉末待用。
2、西红柿洗净切碎。
3、锅里烧开水（饮用矿泉水也可）。
4、三个鸡蛋打入大碗中，加入少许食盐，少许猪油打散待用。
5、把开水倒入蛋液中继续搅拌一下，让其融合即可。
6、放入蒸锅大火蒸20分钟（如果用的不是蒸锅可以用保鲜膜把碗给盖一下）。
7、锅里放入适量植物油，下肉末炒。
8、把肉末炒至变色。
9、倒入西红柿一同翻炒。
10、加入一丢丢食盐，少许酱油翻炒至西红柿出汁即可（翻炒的过程中用铲子压一压番茄，这样更入味）。
11、最后把炒好的肉末淋在蛋花上，撒上葱花即可。
12、我家小孩都爱吃这道芙蓉蛋。
[小窍门]
1、、用开水蒸出来的蛋比较嫩而且口感很好。如果条件允许，可以添加些米汤，蒸出来味道更好。
2、、西红柿翻炒的时候用铲子压一压，这样番茄汁出来得快。
使用的厨具：蒸锅
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