中种蜜豆吐司
“ 一直钟情于汤种吐司，看到美天的朋友们做的中种吐司也很不错，于是试着做了一个，虽然经过了几乎两天的漫长等待，但是烤出的面包组织绵软，细腻。虽然用的是普通面粉，但是拉丝什么的都有啊，那种成就感，爱烘焙的你懂的。”
[主料]
普通面粉：150克150克
[辅料]
酵母：3克3克
牛奶：145克70克
玉米油：30克
蜜豆：适量
蛋黄液：适量
芝麻：适量
[配料]
白糖：15克25克
盐：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[中种蜜豆吐司的做法步骤]
1、原料。
2、中种面团。具体做法：普通面粉150克，酵母3克，白糖15克，牛奶145克混合后盖盖放入冰箱冷藏发酵。我用了一天。
3、面包机里放入普通面粉150克，白糖25克，盐3克，牛奶70克，和发酵好的中种面团，启动普通面包程序反复3次，共30分钟。
4、扩展。
5、砧板抹油，从面包机里取出面团，手工把30克油揉进面里，如果用黄油，就可以直接把黄油扔进面包机里揉啦。
6、放入面包机盖盖发酵。
7、面团发好啦。
8、擀压排气。
9、分成两块，擀开，放上蜜豆。
10、卷起，摆入面包机2次发酵。
112、次发好的面团，表面抹少许蛋黄液，撒芝麻，启动烘烤功能，烤50分钟就行。
12、时间到，马上取出，因为面包太软啦，所以往出倒得时候顶部被压平啦。
13、撕开看看，组织不错吧。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙