烫面海棉蛋糕
“ 烫面海棉蛋糕果然不同凡响，加上分蛋打法，蛋糕组织松软细腻。食用起来那口感堪比戚风蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：80克
牛奶：90克
牛油：80克
白糖：80克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：未知
[烫面海棉蛋糕的做法步骤]
1、将蛋清蛋黄分开，装在无油无水的盆里。
2、将牛油下锅用小火煮至沸腾关火。
3、趁热加入低粉搅拌成烫面糊。
4、凉却后加入牛奶拌匀。
5、分次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。接下来打发蛋白。
6、将白糖加入蛋白里，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。此刻可预热烤箱180度。
7、取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀匀。
8、再将蛋黄糊全部加入剩余之蛋白里，从下往上翻拌匀匀。
9、将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里，轻震几下。消掉里面气泡。
10、送入烤箱，用上下火180度烤30分钟即可出炉。蛋糕取出后马上倒扣凉却，以免回缩。
11、成品。
12、切成片蛋糕里面松软细腻。
使用的厨具：电烤箱