韩味红薯粉
[主料]
红薯粉：170克
[辅料]
干香菇：适量
菠菜：适量
胡萝卜：适量
红葱头：适量
[配料]
生抽：3大勺
糖：2.5大勺
芝麻油：2大勺
蒜蓉：2小勺
烤芝麻：2小勺
椒盐：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[韩味红薯粉的做法步骤]
1170、克干红薯粉，用温水泡软。
2、调料：3大勺生抽、2.5大勺糖、2大勺芝麻油、2小勺蒜蓉、2小勺烤芝麻，调匀。
3、干香菇若干，泡发，切丝，用1大勺调料拌匀待用。红葱头切丝，胡萝卜切丝。
4、水烧开，放入泡软的红薯粉，烧6-7分钟，捞起过冷水，切两刀把它切短，放入大碗，用2大勺调料拌匀待用。
5、开水焯烫菠菜，捞起过冷水，挤干水分，切段，拌些椒盐。
6、分别用油炒香红葱头丝、胡萝卜丝，放入椒盐，装起。炒香干香菇，淋入少许调料。
7、分别炒好的蔬菜
8、中火炒红薯粉，直到透明，有点粘，关火，拌入分别炒好的红葱头丝、胡萝卜丝、香菇丝，菠菜和剩余的调料，充分拌匀即可。
[小窍门]
1、.拌好后要试一下味，根据需要或加些生抽或加些糖，秘诀就是要找到这两种成分搭配产生的最佳口味平衡点。
2、.分别炒配料，使味道有了层次感。故不要怕麻烦而一锅炒，一分耕耘，一分收获。
3、.最后一环拌的时候，用筷子加锅铲来搅拌。如果量大的话，用手拌，这是韩国人的地道做法。
4、.喜欢萦的，可以加些牛肉或猪肉丝，先用调料醃一下再炒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜