清蒸鲈鱼
“ 家庭聚会必不可少的就是鱼，象征着年年有余。”
[主料]
鲈鱼：一条
[辅料]
葱姜：适量
火腿片：适量
肥肉丁：适量
香菇片：适量
盐：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：未知
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、将鱼清洗干净后在鱼身上划上花刀，再用料酒，盐葱姜淹上备用。
2、将鱼淹好后放在盘子中，将火腿片，香菇片，肥肉丁，葱姜丝均匀的铺在鱼身上，放入蒸锅中大火蒸十至十五分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。
3、出锅后将葱丝洒在鱼身上，再撒一层蒸鱼豉油，最后淋上一层热油即可。
4、热香味俱全哦。亲，再看我就把我吃掉吧。
[小窍门]
一定要放肥肉丁，可以使鱼肉更加细腻。鱼一定要鲜的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜