糖醋松鼠鱼
“ 过年的家宴上如果有这样一道，色香味形俱佳，酥脆可口的糖醋松鼠鱼，一定会让家人惊喜不已，增添更多欢乐气氛。”
[主料]
草鱼：2000g
[辅料]
番茄沙司：适量
白糖：适量
淀粉：适量
色拉油：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[糖醋松鼠鱼的做法步骤]
1、草鱼洗净，将两边的鱼肉切下，剔去鱼骨。
2、竖切直刀，横切斜刀，越1厘米间距。
3、用干淀粉抹匀，抖落多余淀粉。
4、开中火，炒锅加热，放油，放入鱼片，鱼头，鱼尾油炸。
5、油炸至金黄色时，捞出，滤油。
6、再放入盘中，摆好备用。
7、炒锅加热，放入少了余油，倒入番茄沙司，加水，加白糖、白醋，烧好，自觉口感可以后，加入淀粉液勾芡。
8、将沙司酱淋在松鼠鱼上，即可。
9、色香味形俱佳，酥脆可口的糖醋松鼠鱼做好了。
使用的厨具：炒锅
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