香浓麻辣--竹笋海带炖排骨
“ 入秋以后，想必每家的餐桌上都会出现炖菜的影子。一直喜欢各种炖菜，喜欢一家人围坐在一起说说笑笑的感觉。喜欢炖菜的味道，更喜欢吃炖菜的感觉，享受温馨。
此道菜因为加了花椒与干辣椒，有一股麻辣味，脆脆的竹笋，软绵的海带，多汁的排骨，吃在嘴里真是一种享受哇”
[主料]
袋装竹笋：适量
海带：适量
排骨：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
干辣椒：适量
桂皮：适量
花椒：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[竹笋海带炖排骨的做法步骤]
1、海带片提前泡发3小时左右
2、排骨适量洗净
3、袋装竹笋用清水泡3小时左右
4、竹笋切片在沸水里焯一下沥干备用
5、海带泡好后洗净切片
6、排骨入沸水焯一下沥干
7、准备图中的调料适量
8、锅内热油5成熟时入排骨翻炒至断生，加少许料酒
9、随后放姜蒜，花椒，桂皮，辣椒炒出香味
10、加入竹笋，适量生抽上色，少许白糖一起炒匀
11、然后加适量水开始炖,加适量盐调味
12、十分钟后加海带片，炖30分钟后入少许鸡精即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐