韭菜鸡蛋饼
[主料]
中筋面粉：350g
韭菜：400g
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
八角粉：适量
温水：适量
芝麻油：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[韭菜鸡蛋饼的做法步骤]
1、韭菜洗净晾干后再切碎
2、鸡蛋打入碗中，加入少许水，盐，搅拌均匀
3、锅中底油倒入鸡蛋液，定型后用锅铲轻轻推动鸡蛋液
4、炒成嫩滑的鸡蛋液后关火晾凉
5、韭菜加入少许盐，芝麻油搅拌均匀
6、加入炒好的鸡蛋搅拌均匀
7、面粉加入少许盐，八角粉
8、加入温水用筷子搅拌成絮状
9、揉成面团后盖上醒发
10、醒发好的面团取出揉至光滑
11、分切成大小均匀的小面剂
12、用擀面杖擀成薄皮
13、舀上韭菜馅
14、收紧口包起后压平成饼状
15、热锅下油放入韭菜饼，中小火煎至一面金黄
16、翻过另一面继续煎至金黄即可
17、成品
18、成品。
使用的厨具：不粘锅
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