夹心巧克力糖  慕斯蛋糕
“ 给很好的大学同学做的蛋糕，也是第一次尝试做慕斯蛋糕，她说很好吃，味道很纯，还不是很甜腻呢”
[主料]
夹心巧克力糖：50克
淡奶油：350克
牛奶：50克
糖：60克
8、寸蛋糕胚：1个
[辅料]
吉利丁片：4个
可可粉：5克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：未知
[夹心巧克力慕斯蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料和工具
2、准备好奶锅，锅里加入50g牛奶和50g夹心巧克力糖，小火煮到夹心糖完全融化为止，需要不停搅拌，防止粘锅底
3、加入事先隔水融化的吉利丁片，铲刀搅匀
4、加入50g淡奶油铲刀搅匀
5300、g奶油分两次加入60g糖，用打蛋器打匀
6、打至七八分发，提起来有弯沟
7、淡奶糊和上面备好的糖糊用拌刀搅拌均匀，待会切好蛋糕片就要倒入模具了
8、把蛋糕胚一切两半，去边，切出一大一小
9、把小的蛋糕胚放入蛋糕模底部，提前放个油纸，后边好脱模
10、倒入一半奶糊，摊平
11、放上大的蛋糕胚
12、再倒入剩下的奶糊，放入冰箱里冷藏4个小时定型
13、从冰箱里拿出来脱模，用粉筛在顶部筛入可可粉
14、准备好做挤花的材料
15、三个錶花袋里放入打发好的奶油，錶花口剪出大小不一的形状
16、切开后很漂亮，层次分明
17、小猪头的形状，可可颜色和米色搭配很简洁
[小窍门]
脱模时用热毛巾捂一下，脱模会很顺利。花嘴的花头根据自己的喜好剪出出各种形状，切蛋糕时刀用热水冲一下
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