雪里蕻炖豆腐
“ 这道菜在北方的冬天食用比较广泛。今年，我自己腌制了10斤雪里蕻，到目前为止吃了不到五分之一，呵呵。”
[主料]
雪里蕻：适量
卤水豆腐：适量
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[雪里蕻炖豆腐的做法步骤]
1、雪里蕻先泡两个小时，中间换两次水去掉一部分盐分。捞出，捏去水分，切成小段；
2、豆腐切四方块；
3、起锅加油烧热，放入五花肉片爆炒至透明状；
4、下葱花姜片爆香，随后下入雪里蕻翻炒几分钟，加入生抽、五香粉及适量水大火烧开。
5、随后加入豆腐、适量盐再次大火烧开，小火炖15分钟左右即可；
6、愿意的话加点鸡精也行；
7、如图
[小窍门]
1、、雪里蕻吸油，炒这道菜时要比正常多放点油；
2、、千炖豆腐万炖鱼，豆腐不怕炖，炖的时间越长，入味越好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 汤羹