豉汁蒸鲶鱼
“ 上个星期本来要做些菜拍些好看的照片发菜谱，
结果切菜时不小心切到手指；
过几天又食物中毒；
还好无大碍。。。
回老家后感觉比在上海的时间更加的不够用，
24、小时似乎很快就过了；
在老家比在上海感觉忙多了。。。
这道[豉汁蒸鲶鱼]很下饭，
这款[豉汁]可以用来蒸其它的鱼类；
相信大人小孩都很喜欢。。。”
[主料]
鲶鱼：1条
[辅料]
生姜：2片
大蒜：3瓣
葱：2根
[配料]
豆豉：10G
生抽：1汤匙
麻油：半汤匙
红辣椒：1根
胡椒粉：适量
白砂糖：1茶匙
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[豉汁蒸鲶鱼的做法步骤]
1、将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液。
2、鲶鱼处理干净后切成段状，生抽+糖+胡椒粉混合均匀；辣椒，大蒜，葱和生姜切成细粒备用。
3、锅里放入2汤匙油，将切好的辣椒，大蒜，葱，生姜放入锅里。
4、中火爆香。
5、大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒。
6、倒入拌好的生抽酱汁。
7、酱汁烧开后即可熄火盛到碗里。
8、将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里。
9、均匀的拌好。
10、然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块；淋上麻油。
11、蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟。
12、鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃。
使用的厨具：蒸锅
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