干煸肥肠
“ 对于喜欢吃肥肠的人来说，不知道大家有没有种觉得不干净不放心的感觉？不过想吃自己做，就不存在不放心了”
[主料]
猪大肠：适量
[辅料]
尖椒：适量
[配料]
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干煸肥肠的做法步骤]
1、首先大肠清理很重要，要是弄不干净会很影响味觉哦！可能清理起来会有些麻烦，但是为了吃到放心干净的大肠就得费这个心，我清洗大肠的方法是放白醋。食盐，葱姜蒜一起揉捏，当然一定要把大肠翻过来，还要去掉里层的肥肉油油，因为在里层的肥肉上是最容易储存细菌的
2、揉捏之后最好放上一两个小时，然后用清水煮上20分钟
3、清水煮过的大肠并没有好哦，需要再次另外换水，加入卤料一直煮到熟都为止，大肠很不容易熟，所以很需要花时间的哦，大概还的煮上30分钟
4、煮熟后的大肠切断，干辣椒和靑尖叫切断，准备姜蒜末
5、先把所有调料一起炒香，然后在下入肥肠翻炒
6、找炒的过程中，大肠会慢慢膨起，变得很饱满的样子，待所有大肠都彭展开来后，加入少许食盐，味精即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜