烩豆腐丸子
“ 这道菜作为年夜菜也不错哦，寓意团团圆圆。
转眼一年又要过去了，在这一年收获了多少呢？又失去了多少。。。人终究要在得失中懂得珍惜、长大。
纯肉丸子太腻了，如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉馅，不仅口感上有嚼劲，而且解腻了一些。”
[主料]
猪肉馅：400克
老豆腐：1斤
[辅料]
黑木耳：30克
干冬菇：4个
淀粉：适量
葱姜：适量
[配料]
盐：适量
蚝油：1勺
香油：1勺
五香粉：适量
加饭酒：1勺
浓汤宝：1个
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[烩豆腐丸子的做法步骤]
1、准备材料。 葱姜切末。
2、冬菇泡发洗净切细丁。
3、黑木耳洗净泡软后切小丁。
4、将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。
5、豆腐捏碎成泥状
6、加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。
7、将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状
8、将丸子搓圆。
9、油锅烧至6成热，放入豆腐丸子
10、炸至表面金黄色，捞起控油。
11、另起锅，放入1碗水
12、挤入1个浓汤宝，烧开
13、放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。
14、剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。
[小窍门]
没有高汤可以用浓汤宝代替。
使用的厨具：其它、炒锅
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