姜葱龙虾烩伊面
“ 又是年末，各种节日接踵而至，是时候准备几道重量级菜式以宴请亲朋。海鲜人人爱吃，我们煮起来也简单快捷，随便搭配姜葱来炒就很鲜味了，如果吃腻了姜葱，也可以来个避风塘炒（辣的），或者XO酱炒，或者黑椒炒。澳洲龙虾营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，关键的是生活在南太平洋，水质洁净无污染，吃得相当放心。我选的是龙虾尾巴，个人觉得比虾头那一端的肉要嫩，更重要的是虾尾易处理，买回来洗洗斩件就行了，连肠子都没有的。”
[主料]
龙虾肉：500克
伊面：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
蚝油：适量
生粉：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[姜葱龙虾烩伊面的做法步骤]
1、准备所有材料。我用的是澳洲龙虾，买龙虾尾容易清洗，易处理！
2、龙虾切块，姜片，葱白，蒜瓣备用
3、烧开水，伊面灼三分钟。本来是熟的新鲜伊面，所以不需煮太久
4、把水倒掉，锅里下油和葱段，翻炒。最好事先榨些葱油，味道更香！这一步炒面要用不粘锅
5、加盐调味。葱油伊面底准备好了。盖好盖子，备用。
6、大炒锅下姜片，葱白，蒜瓣，爆炒一下
7、下龙虾，翻炒1分钟
8、加料酒
9、加适量水，盖上盖子
10、半分钟开盖，打蚝油生粉欠
11、加盐调味。看水分收到这个程度就再撒一些葱段，翻炒两下可以熄火了。
12、把炒好的葱油面铺碟子上
13、倒上龙虾和酱汁
14、成品
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 面条