DIY杂粮饼
“ 好长时间没吃杂粮饼了，学校里好几家买山东杂粮饼的，第一次也是四年前的事儿了，那时刚进大学。今天突然就特别想吃了，刚好买了一个电饼档，就动手试了试，自己试着炸了脆皮，和了面糊，按照记忆中学校那些卖杂粮饼的步骤，成功了！”
[主料]
面粉：150g
荞麦面粉：50g
玉米粉：50g
[辅料]
生菜：适量
鸡蛋：几个
[配料]
葱花：适量
肉松：适量
甜面酱：适量
大头咸菜：适量
香菜：适量
盐：少许
辣椒粉：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[杂粮饼的做法步骤]
1、生菜掰开洗净
2100、g的面粉，加水揉成面团，静置20分钟，面团分成小面团，擀薄，切条，下油锅炸成脆皮。大头咸菜切粒，香菜香葱切细，准备好的部分调料
350、g面粉、50g荞麦面粉、50g玉米粉，加水调成面糊，静置20分钟
4、静置好的面糊，准备好的甜面酱、鸡蛋
5、电饼档预热，抹一层油，舀面糊，铺平
6、磕入鸡蛋，铺平
7、待鸡蛋熟，撒上咸菜粒、葱花、香菜、辣椒粉
8、撒上肉松，卷起面皮三分之一的样子，抹上一些甜面酱
9、铺上脆皮、生菜
10、面皮从两边向中间卷，再先前卷，卷好中间切开，折叠装盘
[小窍门]
用木铲铺的面糊和鸡蛋，面糊铺得不薄，不像专业人士，可以铺出很薄的面皮，大家见谅哈！
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜