珍珠丸子
[主料]
大米：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
荸荠：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
芝麻油：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、准备食材，大米头一天晚上泡好，猪肉馅，姜，葱。
2、荸荠洗干净去皮，切成细小丁，葱，姜切沫。
3、葱，姜放入肉馅。
4、放盐。
5、放酱油。
6、放蚝油。
7、放芝麻油，顺一个方向搅拌。
8、放荸荠拌匀。
9、最后加一个蛋清，顺一个方向搅上劲。
10、泡好的大米沥干水分。
11、取一份肉馅，在手里团成一个圆球。
12、团好的球放大米里面滚上一圈。
13、像这样均匀的裹上大米。
14、放入蒸锅，水开蒸25分钟。
15、蒸好的样子，拿出来装饰一下就可以吃了。
[小窍门]
蒸丸子，最好放在提布上面蒸，这样蒸出来不会水里吧唧的，干干的，样子特别漂亮，如果放盘子里面蒸，蒸好过后，盘子里面会有一些水，这样蒸出来，不仅影响口感还影响美观哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜