法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中
“ 记得上大学的时候看过“茱莉与茱莉亚”，当时对做菜一点了解都没有，更不用说对法餐的了解了，只是很喜欢一个公务员女钓丝痴迷于cooking，为cooking疯狂了一年，最后因此成名的故事情节。这两天重新看了一遍这部电影，感触颇深，不仅是因为当年听都没听说过的那些法国料理现在已经很熟悉了，更因为是和电影里的Julia Child感觉到某种共鸣。今天做的法式洋葱汤就是按照julia child的食谱做的，味道无比鲜美。”
[主料]
洋葱：3个
牛肉汤：（或水）1L
黄油：10g
白葡萄酒：（或红酒）10ml
面粉：10g
面包：若干片
奶酪碎：50g
[辅料]
盐：少许
胡椒：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[法式洋葱汤的做法步骤]
1、图片里食材是1人份（上面食材明细写的是2人份）
2、开锅调中火，放入黄油，融化黄油
3、等黄油融化好了放入切好的洋葱，搅拌好让黄油均匀地占到洋葱上，然后慢慢炒15-20分钟，直到洋葱慢慢变焦黄
4、洋葱变焦黄，可以倒入面粉，搅拌好
5、再倒入刚做好的牛肉汤（没有的话用水代替，加上适量盐和砂糖等），继续倒入白葡萄酒或红葡萄酒煮10分钟左右
6、切法棍或其他面包
7、把做好的汤倒入陶瓷碗里
8、上面放上一两片面包
9、最后撒上奶酪碎，在180度的烤箱烤15分钟左右直到表面的奶酪变焦黄，没有烤箱可以放入微波炉烤到表面奶酪完全融化为止。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 法国菜 西餐 晚餐