牛腩烧土豆
[主料]
牛腩：600g
[辅料]
小土豆：适量
[调料]
八角：适量
辣椒：适量
豆瓣酱：适量
生姜：适量
蒜：适量
老抽：适量
生抽：适量
冰糖：适量
花椒：适量
料酒：适量
香菜：适量
口味：香辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[牛腩烧土豆的做法步骤]
1、牛腩用清水浸泡一会。
2、切块，冷水下锅焯水。
3、用温水冲洗干净。
4、锅中热油煸香花椒蒜头生姜冰糖。
5、加入一勺豆瓣酱。
6、倒入牛腩翻炒，加入老抽我另外加了几个干辣椒。
7、加入热水，我赶时间，转入高压锅中，上汽后压了25分钟，软烂度刚刚好。
8、这时候准备好小土豆。
9、高压锅关火冷却后开锅倒入小土豆，加入盐，再开火煮5分钟关火。
10、汤汁还有些多，倒入炒锅中稍微收点汁，加入少许生抽调味即可。
11、撒点香菜。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜